Der Bauernhof Poggitazzi erstreckt sich über 430 ha und umfasst Felder, Wald, Wein- und Olivenhaine. Der Anbau von Getreide erfolgt abwechselnd in der Ebene, der Hauptanbau bleibt jedoch jener der Wein- und Olivenreben. Der Betrieb ist ein Konsortium bestehend aus 10 Mitgliedern, wobei Poggitazzi den größten Anteil Land besitzt; das Jagdrevier ist auf die Aufstockung der Wildhasen bedacht, für Fasane und Schalenwild ist jedoch ein programmiertes Erlegen von September bis Ende Januar erlaubt.